30 jours pour stabiliser vos équipes et votre qualité de service.
Le turnover coûte en moyenne 100 000 € par an et par hôtel. Je viens sur le terrain le faire baisser.
30 ans de terrain chez
Sofitel · Pullman · Orfea
90 % des directeurs que je rencontre vivent la même chose.
Vous prenez une décision un lundi. Le vendredi, sur le terrain, rien n'a changé — vos équipes ont repris leurs anciennes habitudes.
Le briefing du matin saute « faute de temps », et les erreurs évitables s'enchaînent toute la journée derrière.
Et pendant ce temps, vos réceptionnistes ne proposent ni l'upgrade, ni le restaurant, ni le late check-out. Du chiffre qui dort, chaque semaine.
Rien de dramatique, pris un par un. Mais mis bout à bout, ces ratés du quotidien coûtent
entre 50 000 et 70 000 €
par an à un établissement.
Le problème n'est pas la qualité de vos décisions. C'est qu'elles ne tiennent pas dans l'exécution. Et une équipe qui compense en permanence finit par s'épuiser — puis par partir.
Je suis Mélanie Rudolf von Rohr.
30 ans de terrain en hôtellerie, de la réception à la direction, chez Sofitel, Pullman et Orfea.
En 30 ans, j'ai fait un constat : les établissements savent ce qu'ils devraient faire. Les décisions sont prises, les procédures existent. Ce qui manque, c'est quelqu'un qui reste sur le terrain jusqu'à ce qu'elles soient appliquées.
Alors c'est ce que je fais. Je travaille avec vos managers et vos équipes, dans votre établissement, en conditions réelles, jusqu'à ce que ça tienne — sans vous.
Des résultats que j'ai obtenus sur le terrain
+2 points
de taux d'occupation sur un parc de 600 chambres — soit 12 chambres de plus vendues chaque jour.
+40 %
de remplissage sur les salles de réunion.
÷ 2
encours clients (factures impayées) divisé par 2.
Comment je travaille : 3 phases sur 30 jours
Diagnostic terrain
Je choisis avec vous 1 à 2 blocages majeurs : des décisions déjà prises qui ne s'appliquent pas. J'observe vos équipes en conditions réelles et je fais parler le terrain, sans filtre. Objectif : comprendre ce qui bloque réellement.
Application sur le terrain
Je travaille aux côtés de vos managers et de vos équipes, dans votre établissement. Je corrige ce qui ne fonctionne pas, en direct. J'ajuste jusqu'à ce que la décision soit appliquée — pas sur le papier, dans les gestes du quotidien.
Vérification de l'autonomie
Avant de partir, je reprends la décision de départ et je refais tout son chemin dans l'établissement. J'interroge chaque personne concernée, maillon par maillon : plus aucun goulot d'étranglement, et chacun sait exactement comment traiter le sujet. Sans moi. Sans vous.
100 % terrain.
Je travaille aux côtés de vos équipes, pendant le service, pas dans une salle de réunion.
30 ans dans vos métiers.
Réception, étages, direction : je connais vos contraintes parce que je les ai vécues.
Aucune dépendance.
Je vous transmets des méthodes pour fonctionner sans moi. Mon travail est réussi quand vous n'avez plus besoin de moi.
Accompagnement terrain — 30 jours
3 900 € HT
- 1 à 2 blocages majeurs traités, jusqu'à ce que ça tienne.
- 2 à 3 jours de présence physique dans votre établissement.
- Échanges réguliers avec vous pendant toute la durée.
Questions fréquentes
Hôtels indépendants ou petits groupes, 3-4 étoiles, en direct ou multi-sites. Je travaille aussi bien avec un directeur d'hôtel qu'avec un directeur des opérations.
Partout en France. Je suis basée en Île-de-France et je me déplace dans votre établissement.
30 jours, avec 2 à 3 jours de présence physique sur site et des échanges réguliers entre les visites.
J'observe vos équipes en conditions réelles, pendant le service. Pas de réunion de lancement de 3 heures : je commence par le terrain.
Oui. C'est moi que vous rencontrez, moi qui viens sur le terrain, moi qui suis vos équipes du début à la fin.
Vous m'appelez ou m'écrivez sur WhatsApp. On parle de votre établissement, et je vous dis honnêtement si je peux vous aider.